Crostini de Berenjena a la Marinera de Borgoña

Ingredients

1 berenjena grande

4 x hojas de albahaca fresca

1 cucharada de aceite de oliva

⅓ taza de cebolla picada

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1 bote Salsa Vino Borgoña Yo Mama

½ taza de queso parmesano

1 x barra de baguette francesa

½ taza de glaseado balsámico


 

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Instructions

  1. Picar una berenjena grande en cubos y reservar
  2. Picar hojas grandes de albahaca y reservar
  3. En una sartén a fuego medio, agregue el aceite de oliva y la cebolla. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
  4. Agregue la berenjena y sazone con sal y pimienta.
  5. Una vez que la berenjena esté tierna, vierta 1 bote de salsa de vino de Borgoña de Yo Mama y mezcle bien.
  6. Espolvorear con queso parmesano y mezclar bien. Retirar del fuego
  7. Cortar la baguette en trozos de 1,5 pulgadas y tostar hasta que estén doradas.
  8. Cubra cada rebanada con 1 cucharada de la mezcla de berenjena y adorne con albahaca fresca y glaseado balsámico.
  9. ¡Disfrutar!
  10. Rinde 12 crostini