Salmón a la BBQ de Arce con Quinoa de la Cosecha

Ingredients

2 x filetes de salmón

¼ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

⅓ taza de salsa BBQ de Yo Mama

1 cucharada de jarabe de arce

2 tazas de quinua

⅓ taza de microverduras

1 cucharada de semillas de calabaza

2 cucharadas de nueces

puñado de arándanos secos


 

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Instructions

  1. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta. Dejar de lado
  2. En un tazón, combine la salsa BBQ de Yo Mama con el jarabe de arce. Mezclar bien
  3. Cepille generosamente la salsa sobre el salmón.
  4. Coloque los filetes de salmón en una bandeja para hornear y hornee a 350F durante 15 minutos.
  5. Mientras se hornea el salmón, en un recipiente aparte, combine la quinua, los microvegetales, las semillas de calabaza, las nueces y mezcle.
  6. Decorar con arándanos secos
  7. Coloque el salmón encima de la ensalada de quinua y cepille con la mezcla restante de salsa BBQ.
  8. ¡Disfrutar!


 

Nota: la receta hace 2 porciones